文章作者：佚名 點擊次數：2066 更新時間：2016/4/3

為豐富高校師生飲食需求，宣傳中華飲食文化，提高高校后勤餐飲服務水平，經中國烹飪協會批準，中國烹飪協會名廚委員會與北京大學餐飲中心于2015年5月27日至6月1日聯合舉辦“北京大學中華小吃美食節”活動。

這是繼“名廚進北大”、“名廚進清華”和清華大學“中華小吃美食節”等活動后，中國烹飪協會名廚委員會再次與著名高校聯手為校園師生送上小吃美食。為充分體現此次活動的意義，中國烹協名廚委動用廣博的資源，在全國范圍內遴選了8個地區具有民間代表性、師生喜聞樂見的地方風味小吃，小吃品種繁多、花樣新奇，不僅滿足了學生對美食的追求，同時小吃本身所蘊含的飲食文化，更使人神往，一探究竟。為保證小吃的正宗與原汁原味，中國烹協名廚委選派了廚技精湛且獲得專業技術獎項的名師名廚擔任主理。

中國烹飪協會、中國烹飪協會名廚委員會與北京大學的領導對活動表示了高度重視。5月29日，活動正式開始，中國烹飪協會會長姜俊賢、副會長李亞光等，中國烹飪協會名廚委員會主席高炳義、副主席兼秘書長賈傳剛等，北京大學副校長王仰麟、副總務長崔芳菊、副總務長兼總務部部長張西峰、餐飲中心主任王建華、副主任王曉如等相關領導，到主辦小吃美食節的家園食堂及銷售小吃的各個檔口進行了考察，切身體會到了美食節的火爆，也深深感受到了學生的熱情。

主理大師操作中

為保證小吃的質量，部分主理名廚從當地采購了能充分激發小吃風味的原料快遞到北京，如江浙風味的湯包、山東風味的排骨米飯等。5月27日下午報到之后各小吃主理又立馬投入到籌備中，馬不停蹄，甚至不曾休息喝口水。主理湯包的魏建新老師、山西的范愛東、楊剛師傅等，在當晚加班到深夜，準備出第二天的原料和設備。

主理大師操作中

美食節使師傅們忙得不可開交，累得眼睛通紅，熱得滿頭大汗，但精神上的興奮足以彌補身體上的疲憊，師生的肯定是令他們最驕傲最自豪的事。看看這個外國人、看看這些吃著美食回顧往事的老朋友、看看端著一份小吃尋找下一份的學生、看看發揮團結作戰能力分別買多種風味小吃的學生、再看看小吃銷售一空后還不肯離去的學生……這就是主理師傅這次活動最大的成績!

師生用餐

2013年10月的清華園里流行著“食堂淪陷了”、“最正宗的吃貨”等語，當年清華學生“淪陷”在這些特色小吃美食中，如今看到如此火爆的場面，北大的師生也成為這些小吃美食的俘虜，“淪陷”在小吃美食食堂家園。

領導考察

領導考察

領導考察

在微信和校園內網上學生圍繞北京大學“中華小吃美食節”活動，展開了各種討論，學生對此的期待極高。中國烹飪協會名廚委員會與北京大學餐飲中心在感受學生熱情的同時，也頗感壓力與動力。在活動開始前各位主理名廚就聯系溝通具體事項。

美食節現場

各色小吃

各色小吃